Le domaine

Jinen Al Khayl se trouve à El Fahs, dans le gouvernorat de
Zaghouan, sur des collines calcaires où poussent oliviers, figuiers de
barbarie et plantes aromatiques.

À trois kilomètres d’ici se tient Thuburbo Majus, l’une des cités romaines
les mieux conservées de Tunisie. Le forum, le capitole et les thermes
s’étendent sur plusieurs hectares, et il n’est pas rare de les parcourir sans
croiser personne.

Nous sommes à cinquante minutes de Tunis.

Ce qu’on fait ici

Nous cultivons, nous récoltons, nous distillons et nous conditionnons au
même endroit. Les fleurs cueillies le matin partent à l’alambic dans la
journée. Les huiles sont pressées à froid. Les savons sont saponifiés dans
l’atelier.

Ces produits sont vendus sous la marque Bio-Majus. Ce sont
les mêmes que vous verrez sortir de l’alambic si vous participez à un
atelier.

Pourquoi ça compte

Un hydrolat distillé le jour de la récolte n’a pas le même parfum qu’un
hydrolat produit à partir de matière stockée. Une huile pressée à froid garde
des composés que l’extraction au solvant détruit.

Ce sont des différences qui ne se voient pas sur une étiquette. Elles se
sentent à l’usage.

Nous trouver

El Fahs, gouvernorat de Zaghouan
À 50 minutes de Tunis par la route de Zaghouan
À 3 km du site archéologique de Thuburbo Majus